摩卡壶选购指南 | 这件平平无奇的咖啡器具，其实超能打的！
如今煮咖啡已经如此简单，为什么还要用摩卡壶来煮一杯浓缩咖啡呢？
摩卡壶历史悠久，是所有咖啡爱好者的必备之物。一方面，它外观复古，八角形的造型极具辨识度，放在房间一角就是一个很酷的装饰品。另一方面，它小巧方便，是最受欢迎的意式咖啡冲泡方式。
但对于初学者来说，如果水温、研磨度、水粉比控制不好摩卡壶选购指南 | 这件平平无奇的咖啡器具，其实超能打的！，很容易做出不满意的咖啡。这次我们做了详细的摩卡壶操作指南，包括操作步骤、使用技巧，还有简单易用的夏日特惠。
了解摩卡壶
1933年，摩卡壶由意大利人发明，摩卡壶的出现给意大利人在家喝咖啡带来了极大的便利，让大家随时都可以在家里喝上一杯醇香浓郁的意式浓缩咖啡。在意大利，几乎每个家庭都拥有一个摩卡壶。
壶身分为上下两部分，下部盛满水，在底部加热至沸点，水蒸气的压力迫使水通过中央管道、粉槽，再经过咖啡粉变成咖啡液，再经滤网过滤，从上部中央的金属管溢出，如此便完成了萃取过程。
用摩卡壶煮咖啡，看着咖啡液沸腾冒泡，有时候甚至比喝咖啡更有趣，除了仪式感，摩卡壶当然还有很多不可替代的优势。
它采用橡胶垫圈密封，比普通滤壶能更快达到沸点，所需时间更少。它有明火、电炉等多种加热方式，方便家庭使用。它有多种形状和尺寸，您可以根据自己的喜好和需求选择款式。它比咖啡机更便携，比滤壶更醇厚，更适合在家制作奶香十足的咖啡……如果你喜欢意式咖啡，享受手工制作的过程，摩卡壶是一个不错的选择。
购买指南
我们整理了上个月淘宝上热卖的摩卡壶排名前五的列表信息，并通过表格的方式进行更加直观的对比；
购买须知：
*关于容量：“杯容量”一般是指浓缩咖啡的份量，您可以根据实际使用情况进行选择。
*关于材质：最初的摩卡壶基本都是铝制的，质轻、导热快，还能保持咖啡的风味；现在也有更加耐用且稍贵的不锈钢材质，可以用于更多的加热方式。
*加热方式：常用明火、电炉、电陶炉，有的只能用电磁炉；
*单阀与双阀的区别；单阀与双阀的萃取原理和操作方法是一样的，区别在于双阀是可以萃取咖啡油的摩卡壶，上壶带有加压阀门，这样萃取出来的咖啡味道更浓郁；从专业角度来说双阀压力更大浓度更高，同时也是可以萃取油的咖啡壶，一般来说双阀摩卡壶萃取出来的油比单阀摩卡壶要浓稠一些。
ps：但并不代表需要或者一定能出更多的油，这里一般是指在同等条件下，不同摩卡壶萃取出的咖啡的对比，咖啡的含油量跟品种、烘焙程度关系更大。
如何使用摩卡壶
① 将沸水倒入壶底，水位不要超过安全阀的高度。（壶底有一条线，以这条线为参考即可；）
② 将研磨细腻的意式咖啡粉装入粉槽，用勺子将超出边缘的咖啡粉抹平，组装好粉槽与上下座。
*摩卡壶是不需要滤纸的，煮出来的咖啡会口感醇厚，如果不习惯的话可以先放上滤纸对比一下口感，再决定是否要用滤纸。
③打开盖子用中大火加热，煮沸后咖啡液便会被萃取出来；
④ 听到气泡声即可关火。将咖啡倒出即可享用。也可以根据个人喜好调配创意咖啡。
这样味道会更好。
①不要选择深烘焙的咖啡豆。摩卡壶加热萃取过程中水温很高，所以不建议使用深烘焙的咖啡豆，苦味会比较重。相对来说，中、浅烘焙的咖啡豆更适合摩卡壶，口感会更有层次。
② 将咖啡粉研磨至中细 如果想要更方便，可以选择成品咖啡粉，如果是现磨的，一般建议研磨至中细即可。
③撒咖啡粉时不要太用力。摩卡壶的形状决定了它的咖啡粉槽是按照水粉比例配置的，所以直接把咖啡粉倒入就可以了。注意不需要用力按压，倒入后轻轻抹平就可以了，这样咖啡粉撒得均匀，风味会更完整，不会有太多瑕疵。
④最好加入热水，如果加入冷水，咖啡粉在电炉加热时也会吸收热量，容易导致萃取过度，产生苦味，所以建议加入事先加热好的热水。
⑤及时调节温度。加热前要打开壶盖，因为我们可以通过观察咖啡的萃取情况来调节温度。刚开始用中大火（根据水温和个人经验决定），等咖啡开始流出时就转小火。听到冒泡的声音，液体流出较少时，就可以关火，把壶移开。壶内剩余的压力会把咖啡萃取出来。
⑥不要偷懒，煮完咖啡后要及时清洗。摩卡壶使用完后，要及时清洗各个部位，最好将各个部位分别晾干后再拧紧，否则容易在滤网、垫片、粉槽内残留陈旧的咖啡渍，造成堵塞，影响萃取。
家用摩卡壶
摩卡壶煮出的咖啡比较浓，所以你可以根据个人口味添加水和牛奶，制作出富有创意的特殊混合咖啡。
①创意冰拿铁-400咖啡升级版！
准备：牛奶，速溶咖啡，奶泡剂，白糖
a. 使用摩卡壶煮一杯浓缩咖啡；
b.将2勺速溶咖啡、2勺糖、2勺水用电动打蛋器打匀；
c.加入冰块至3/4杯，倒入牛奶，慢慢倒入炼乳；
d. 加入咖啡泡沫就完成了。
② 阿芙佳朵
准备：饼干、冰淇淋
a. 使用摩卡壶煮一杯浓缩咖啡；
b. 将饼干屑放在杯子里，并将一球冰淇淋放在里面；
c.将浓缩液沿杯壁倒入杯中，最后倒入少许在冰淇淋上；
d. 将饼干装饰物放在上面。
